L'Entreprise obligatoire Infomercati naît comme complément du système des marchés aigre-alimentaries en gros.

Ils sont appellés à la partecipation de cette entreprise tous les "marchés en gros qui vendent les produits frais, conservés et transformés, d'origine agricole et pas agricole, qui sont destinés surtout à l'alimentation, et qui comprennent les viandes, les poissons, les légumes et la fruit, les produits de l'industrie alimentaire, les fleurs et les plantes d'origine nationale, intégrés dans les plans régionaux ou caractérisés dans les régions comme ayant importance régional".